Come i Sigilli di Sicurezza Proteggono il Valore nell'Industria del Prosciutto Iberico
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Aggiornato:
5 set 2025
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Introduzione
Il prosciutto iberico (jamón ibérico) è più di una prelibatezza—è un simbolo del patrimonio e dell’artigianato spagnolo. Con ogni coscia che a volte è valutata oltre €1,000, questo prodotto gourmet è esportato in tutto il mondo e celebrato per il suo sapore profondo, le origini alimentate a ghianda e i suoi rigorosi standard di produzione.
Ma con un valore così elevato viene il rischio. Contraffazione, falsa rappresentazione della razza e frodi sull'etichettatura minacciano sia la fiducia dei consumatori sia la reputazione del marchio. Per combattere queste sfide, i sigilli di sicurezza – in particolare sigilli antidoccidenti e alimentari – sono diventati una componente fondamentale dei sistemi di tracciabilità e conformità dell'industria del prosciutto iberico.
In questo articolo, esploriamo come Royal Pack, un'azienda Relyon e un fornitore di fiducia di sigilli di sicurezza DOP, supporta i produttori nel proteggere l'autenticità, la qualità e il valore—dal campo alla tavola.
Perché il prosciutto iberico necessita di protezione
Il prosciutto iberico non è solo una delizia—è un prodotto regolamentato e tracciabile con molteplici classificazioni basate su razza, alimentazione e condizioni di allevamento. I prosciutti di fascia alta—particolarmente il Bellota 100% iberico—comandano prezzi premium e richiedono una rigorosa certificazione.
Tuttavia, questa posizione premium rende anche il prodotto vulnerabile a:
Etichettatura contraffatta
Rappresentazione errata della razza
Sostituzione con carne di qualità inferiore
La Norma del Ibérico spagnola (Decreto Reale 4/2014) definisce quattro categorie ufficiali di prosciutto, ciascuna richiedendo un'etichettatura e una sigillatura specifiche. Per far rispettare questo sistema, sigilli inviolabili codificati a colori vengono applicati a ogni coscia.
❓ Perché i sigilli codificati a colori sono così importanti?
Garantiscono visivamente che l'etichetta di un prosciutto rifletta la sua vera origine e classificazione, verificata attraverso le normative nazionali.
Comprendere il Sistema di Colorazione dei Sigilli per il Prosciutto Iberico
Il sistema di classificazione del prosciutto iberico utilizza quattro distinti colori per indicare il tipo e la qualità del prosciutto:
Colore del Sigillo | Classificazione | Significato |
Nero | 100% Iberico Bellota | Maiali iberici di razza pura, allevati in libertà, alimentati con ghiande. Massima qualità. |
Rosso | 75% o 50% Iberico Bellota | Maiali incrociati, alimentati con ghiande. Pregiato, ma non di razza pura. |
Verde | Cebo de Campo | Allevamento all’aperto, alimentazione mista. Categoria di qualità media. |
Bianco | Cebo | Alimentazione a cereali, allevamento indoor. Livello base nella gamma iberica. |
Questi sigilli colorati del prosciutto sono legalmente richiesti e devono corrispondere alla classificazione documentata del prosciutto. I sigilli sono a prova di manomissione, fornendo una garanzia visibile che non ci sia stata alcuna sostituzione o rietichettatura.
✅ Ogni sigillo agisce come una garanzia visibile e tracciabile di qualità e conformità.
Come Funzionano i Sigilli di Sicurezza nella Pratica
Sigilli di sicurezza per il prosciutto iberico sono progettati per resistere alle esigenze di distribuzione, manipolazione e stoccaggio. Le caratteristiche principali includono:
Design a prova di manomissione: meccanismi in plastica o metallo che si rompono una sola volta
Stampa personalizzata: numeri seriali, codici a barre, codici DOP e loghi di marchi
Materiali alimentari: conformi agli standard europei di contatto con alimenti
Durabilità: resistenti al freddo, umidità e stress meccanico
Integrazione della tracciabilità: compatibilità con piattaforme digitali come ÍTACA
Royal Pack, parte di Relyon, offre soluzioni di sigillatura su misura che soddisfano queste esigenze e aiutano i produttori a proteggere l'integrità del prodotto mentre semplificano la conformità.
Vigilanza Regolatoria: Il Ruolo di ASICI e i Sistemi di Tracciabilità del Settore
L'industria del prosciutto iberico è regolata dall'ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), che sovrintende alla classificazione, etichettatura e tracciabilità.
Le responsabilità principali includono:
Applicare la Norma del Ibérico
Gestire la piattaforma digitale ÍTACA per tracciare le cosce di prosciutto dalla fattoria al consumatore
Auditare l'uso dei sigilli e la documentazione per la conformità
Sebbene ASICI non fornisca sigilli direttamente, i produttori devono acquistare sigilli conformi da fornitori certificati come Royal Pack. Questi sigilli sono registrati nel sistema ASICI, consentendo una completa tracciabilità.
🗭️ I sigilli di sicurezza fungono sia da salvaguardia fisica che da anello digitale nella catena di tracciabilità.
Vantaggi dei sigilli di sicurezza nell'industria del prosciutto iberico
✅ Protegge l'Autenticità
Disciplina la sostituzione fraudolenta
Garantisce il mantenimento della corretta razza e classificazione
✅ Costruisce la Fiducia dei Consumatori
Prova visibile della classificazione
Sostiene la fiducia nelle esportazioni e la reputazione del marchio
✅ Supporta la Conformità Normativa
Rispettando i requisiti del Real Decreto 4/2014
Integrato con il sistema ÍTACA di ASICI
✅ Previene Danni al Marchio
Riduce il rischio di danni reputazionali
Mantiene l'integrità della certificazione
✅ Ottimizza le Operazioni
Applicazione rapida
Compatibile con strumenti di audit e logistica
Royal Pack: Partner di Fiducia per la Sigillatura nell'Industria del Prosciutto Iberico
Per oltre 25 anni, Royal Pack è stato un fornitore affidabile e riconosciuto di sigilli di sicurezza evidenti per i principali produttori di prosciutto iberico in Spagna e Portogallo. In quanto azienda Relyon, Royal Pack svolge un ruolo vitale nell'aiutare l'industria a conformarsi con il Decreto Reale 4/2014, che regola l'etichettatura e la tracciabilità.
Collaborando con produttori ed esportatori certificati DOP, Royal Pack garantisce che ogni coscia di prosciutto rispetti gli standard più elevati per autenticità, sicurezza e prontezza per il mercato.
I sigilli di Royal Pack offrono:
✅ Design per alimenti, evidenti alle manomissioni, per contatto diretto con il cibo
✅ Stampa personalizzata con numeri di serie, codici a barre o loghi
✅ Opzioni di colori codificati in linea con le classificazioni DOP
✅ Materiali altamente resistenti per condizioni di freddo e umidità
✅ Piena conformità con le normative spagnole e dell'UE
Sia che si tratti di proteggere il Bellota etichetta nera o di garantire la tracciabilità per il Cebo livello iniziale, Royal Pack offre soluzioni di sigillatura affidabili fidate in tutta la Penisola Iberica.
Collabora con Relyon per una comprovata esperienza nei sigilli di sicurezza
Proteggere l'autenticità, la qualità e la reputazione del prosciutto iberico richiede più della semplice conformità—è necessario un partner fidato che comprenda a fondo gli standard del settore.
Come parte di Relyon, Royal Pack unisce decenni di esperienza nelle sigillature antimanomissione con le risorse di un leader europeo nel packaging. Che abbiate bisogno di sigilli per prosciutto conformi alla DOP, soluzioni personalizzate di tracciabilità o consigli sull'integrazione con piattaforme come ÍTACA, i nostri esperti possono aiutarvi a mettere in sicurezza i vostri prodotti, dalla fattoria alla tavola.
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